Crema pasticcera

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Difficoltà: media
• Proteine a porzione: ~ 4g
• Ingredienti per: 2 porzioni

• Bevanda aproteica 200 g (tipo Milco)
• Farina aproteica 10 g
• Uovo 60 g (un uovo o 3 cucchiai di sostitutivo aproteico dell'uovo sostituto dove non permesso)
• Zucchero 20 g
• Vanillina q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Caffè (alcuni chicchi)

Mettere la bevanda aproteica, il limone e i chicchi di caffè in una pentola e fare intiepidire. Nel frattempo montare l’uovo con lo zucchero sino a renderlo spumoso. Incorporare la farina e la vanillina e mescolare per ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la bevanda aproteica tiepida mescolando lentamente. Cuocere a fiamma moderata e portare ad ebollizione la crema mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.